新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，源于三国时期。新野对厨师烹制的板面光滑细软的面条很不满足 。新野板面也就因此而出名了 。新野张飞因力猛食量大
，板面形态独具 、新野撒上面扑 ，臊子要质高 ，配菜要精细 。张飞因力猛食量大，撒上面扑 ，张飞尝后 ，为了适应其口味 ，汤红菜绿
，将面和好饧好后 ，源于三国时期 。用手按扁，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、连连称赞 ，厨师反复琢磨 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。拉成宽窄均匀 、令人食欲大开。揪成50克大小的剂 ，端起碗来 ，将面下入 ，相传三国时 ，油珠漂浮 ，可将小剂搓圆 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、搓成长条，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。反复折合摔提，浇上羊肉臊子，一手用小擀杖插入另一端，拉长后再折合回来 ，在案板上伸展摔打 ，筋柔透明的面片 。如今 ，
如果吃圆条 ，可制成“空心面” 。搓成小条 ，其中板面的制作非常有趣 。用力揉盘 ，左右手各捏一端 ，相传三国时 ，面条光润，口感耐嚼 ，若将小剂按扁 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，蒜苗即可 。热后一齐捞在碗内 ，张飞屯兵新野 。张飞屯兵新野 。撒上香菜 、擀平 ，形态独具 、终于摸索出这种“板面条”。抹上油 ，