用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，如下图所示；

　　2 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、效去腥味

除蛤

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要  。放入生姜片稍滚，除蛤拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、拣除黑膜污物等杂质  ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净 ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，姜水 、洗净后备用；

　　3、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，姜糖水的妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，浸泡涨发  ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发  ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，