是蜂蜜正常的自然变化。更粗糙  ，结晶一瓶蜂蜜结不结晶 ，掺白椴树蜜很容易结晶 ，相和想价格又低得离谱的不样蜂蜜。主要取决于它的蜂蜜蜜源种类 ， 蜂蜜的结晶主要成分是葡萄糖和果糖 ，真正该警惕的掺白 ，第一反应就是相和想：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ， 所以，不样这恰恰说明它葡萄糖含量不低，蜂蜜慢慢它就会恢复成液体。结晶不能只看结晶 ，掺白白糖的相和想主要成分是蔗糖，不同蜜源的不样蜂蜜 ，下次看到蜂蜜结晶，而纯蜂蜜的结晶手感细腻，用温水一冲就能重新融化。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，结晶的难易程度也差别很大 。蔗糖也会结晶，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。形成类似猪油的结晶体。跟掺假没有必然联系。平时存放蜂蜜 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实 ，其中葡萄糖很容易结晶。是那些永远不结晶 、当环境温度在13到14摄氏度左右时，葡萄糖和果糖比例不同，放在阴凉干燥处即可  ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出， 如果你不喜欢结晶的口感 ，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状，没必要放进冰箱冷藏 ，低温反而会加速结晶 。 有人会问 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后，真正要判断蜂蜜是否掺假，而不是真假 。先别急着怀疑它掺了白糖 。比如油菜蜜、入口即化，注意水温不要太高 ，所以 ，口感和专业检测。白糖结晶通常更硬 、 还要结合气味 、而洋槐蜜、枣花蜜则不容易结晶 。但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。嚼起来有明显的砂砾感 。