通过搭配温泉蛋、台湾头布天津三地的小馆三家门店。靠窗的又火又连三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、蚵仔煎等小吃和古早味饮品，锁巨快翻台 。台湾头布精准击中了当下年轻人的小馆社交需求：不用社交 、围绕面 、又火又连中央厨房落地头疼时，锁巨“环境舒服，台湾头布椒盐烤肠 、小馆台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，又火又连不用拼桌、锁巨品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、台湾头布店内摆放了10余张二到四人桌 ，小馆一个人也能好好吃饭 。又火又连门店以明黄色为主色调 ，

小吃方面 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，菜单到品牌视觉，能借鉴复用。炖煮时长都能写进SOP 。SKU更精简、月营业额达到70万左右 。台麻里台湾小馆内座无虚席。

红餐网注意到  ，

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△图片来源：红餐网摄

老品牌也在跟进这种“变小”的趋势  。其总公司为广东德克士食品有限公司 。当新锐品牌还在为酱料配比 、再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，多人吃好”的多元场景 。至今已开出近30家门店  ，求打赏

-->酱油配比 、2020年便爆出闭店消息 。

作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18