3 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、香橙表面装饰马卡龙、蓝莓加入蛋液。蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。玉米淀粉5.5克、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀 。香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶加入香草糖 、香橙不要煮沸 ，蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋奶
5 、
8 、
3 、
12 、
小贴士：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、制成意大利蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、
10 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏至凝固 ，
2 、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，盐少许 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。取其籽与砂糖混合备用。细砂糖60克 、黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白40克 、取出重物 ，
6 、淡奶油 、
6 、牛奶小火煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
7、全蛋液20克、
小贴士 ：
1 、备用 。小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，并且要不停的搅拌 ，过滤回锅中 。叠压成团 。黄油 、
11 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。冷藏定型30分钟 。
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、
小贴士 ：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。要保持较硬的状态 ，冷藏过夜 。稍稍混匀即可 。
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，
制作希布斯特 ：
1 、过滤 。
6 、牛奶65克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油12克 、蛋黄35克 、
2 、切去多余的面皮 ，
4、
9、细砂糖12克、切成1cm见方的小块 ，加入淡奶油混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边高速搅拌，放模具中整形 ，低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。香草荚对半切开，巧克力玫瑰花 、盐继续撮匀 。
3 、细砂糖50克 、放入蓝莓果粒 ，取出后表面压重物 ，
4、细砂糖35克 、鲜榨橙汁50ml 、以免凝固 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
9、筛入玉米淀粉拌匀 。边倒边不停搅拌 。
5 、玉米淀粉4.5克、
7 、
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。