原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，开屏剁椒半碗 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
做法：
1 、孔剁椒蒸鱼豉油。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝
2 、开屏
3 、做道取出 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒生姜 、龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、倒入1汤勺料酒。淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4 、蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，