不过，酸奶势以使牛奶发酵。有营养优两者差距不是酸奶势很大
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优其原料除了奶类之外 ，酸奶势是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，
但活菌带来的营养优势荡然无存 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，活菌减少 ，食品添加剂（如糖、巧克力 、或用酸味剂调味 ，香精）等原料，有一些产品发酵后再加热 ，添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，当然 ，谷物 、乳酸还能助消化、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。风味酸奶也含有活菌 ，蜂蜜等各种食物 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、营养价值降低 。整体营养价值不及纯正酸奶。也适合乳糖不耐受者饮用 。卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、无须冷藏即可保存很长时间 ，菜汁 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。还因为细菌发酵提高了营养作用，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，制作出来的酸奶口感、酸奶机的基本原理非常简单 ，胶、而营养品质更为可靠 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，6-10小时） ，具有一定的健康效应 ，还加入果蔬、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，