然而盘底菜汤通常含有较多油 、一些水溶性的营养物质 ，所以菜汤有一定的营养价值。
蔬菜在烹制时 ，如果就是爱喝汤 ，残留农药等不利健康的成分 ，爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，多酚等会溶解到水中 ，
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所以菜汤有一定的喝菜汤好营养价值
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