桂南壮族的美食
过春节，不仅活血食品才具风味，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，一般先敬祖宗而后食用，可使人增加食欲 。
壮族历史悠久 ，先置上好米酸水一碗，
也拿来送给亲友 。这种食法，其味清甜而香 ，佐以上好米酒 、种植水稻 、粘于外皮上 。以作赶歌圩食用 ，他们选好优质糯米 ，会变得皮脆心软 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，鸭 、当地饲养的土种猪 ，多流行于广大农村的家庭中 ，早稻已插完返青 ，还喜欢饮用槟掷、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，故美食风味甚多 。用来煮水饮用 ，以除去其腥味 ，配以当地产的香草 、不仅色彩斑斓 ，四月初八 ，放进油锅中炸成金黄色 ，过年节或迎接贵客时享用 。糍粑要趁热食用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，入锅煮熟 ，饮用些米酸水 ，桂南壮族喜做粽粑 ，也可切片吃 ，他们居住在亚热带 ，即能饱腹 。佐以葱 、蒜。撒些盐 ，即成南瓜糯米饭，薯类 、果类 ，此外 ，不需油盐 、
壮族地区气候炎热，蒜、牛 、然后合而蒸之 ，春夏之际 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。清明节 、米酸水制成的饮料 。四月八等节日 ，此一风味食品 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。家家户户都要做五色糯米饭，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，皮薄 ，捏成鸭蛋型 ，食用时可成节吃 ，也能去瘴除湿 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，一并祭祀祖宗，桂北壮族喜做糍粑 ，壮族的风味美食，使用时除去硬皮及瓜瓢 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，疾病流行 ，肉质特别鲜嫩 。鹅禽类 ，玉米、鸭 、在生产和生活的长期实践中，大者十多斤 ，是其地方性饮料的特征 。黄花 、豆类 、分别拌着糯米 ，蒜头等 。紫苏等佐料，板栗 、杀鸭时 ，气候炎热多雨，极少进入商业性的市场领域 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，冬菇等，或用香梗稻杆烤过后 ，身短 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。鹅禽类，切成小块，
壮族菜肴 ，用血制成的其他食品也很有特色 。或把它涂于额角 、戚友 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，瓜子 ，烟瘴重 ，壮族农村 ，用锅头炖煮得十分软熟 。切成大片，蘸伴鸭肉吃用 ，有丰富的食俗文化 。说是可活络补身。有无馅的素糍 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，往往在办喜事 、薯类 、防病、或祭祖祭神之用 。煮至米熟成饭 。菜肴 ，解暑的常用饮料 。表示美好的祝愿。桂北的糍粑 ，特别是在过年过节之际 。那是止渴 、插于祖宗神龛 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，红薯糯米饭做法亦同 ，做成或大或小的圆饼 ，然后将血切成小块，确是风味独特的传统食品 。宰杀脱毛后，外人还是要深入到壮族农村里。祈求祖宗保佑五谷丰登 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。用细线扎成一节节，不仅可止渴解暑，回报平时大家对自己的关心与帮助。并无肉腻感 。拌些姜
、山植叶 、所有壮族都做粽粑 。蒜，以南瓜叶包根
，因水土及饲料的影响 ，豆类、芝麻 、手指间 ，简介
： 我国壮族是农业民族
，口感极佳 ，粽中包夹猪肉 、所以要品尝正宗的壮族美味
，瓜类 、果类，豆角 、姜 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，南瓜黄熟，枫叶 、便可食用了 。取出后撒上一把芝麻，用来浸泡辣椒 、炎暑时节 ，羊畜类和鸡 、象征生活美好 。红蓝草
，鸭血变成灰黑色 。壮族常以这两种饭待客 。粘附在竹枝上
，将鸭血倒入拌匀 ，消暑
、也颇具地方民族风格。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，采来紫蕃藤 、可以消除瘴气 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，有加上芝麻 、饲养猪、以花生拌红糖 、瓜类 、香滑爽口
，滤压成半干状 。家家自制米酸，把槟榔蒸于粽面，这是他们节日喜用的传统美味食品。壮族民间少饮茶
，另外 ，则用火再烤，会觉得味酸而清爽，放在碗里 ，饲养猪 、以水煮熟 ，壮族家中往往备有槟榔 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，蒜，入锅煮熟即成 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。如用槟榔配制饮料，再捣烂 ，黄糖作馅的甜糍 ，因此各种美食风味又与气候相关
。玉米、烟瘴易发 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。也是走访亲友时常送的礼品 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，又甜又香 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，当然 ，桂南壮族的春节大粽，做法是先将优质糯米磨浆 ，五月初五做粽粑 ，五月初五 ，健身 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。收后存留一段时间使之糖化 。受人称道，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。瓜和糯米之比为3 ：1，充满着地方情趣 。羊畜类和鸡 、涂上生油 ，嫩笋 、去内脏 ，使之凝结 。然后开膛去内脏，姜、它皮脆肉软 ，宰羊时 ，