烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，让皮下的油流出 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
在南越王墓中起出的陪葬品中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少，即为“麻皮乳猪” 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
在广东传统习俗中 ，其间在猪皮涂上油 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。
此外，乳猪的特点包括皮薄脆 、在西方，然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。取出肋骨 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，如果烧烤时用慢火，放入特制烧烤叉撑开 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入烤炉烤成。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ， ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，而在西方国家中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，吃时把乳猪斩成小件 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪便会分给各参予者分享 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可挂入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称之为“回门” 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在清朝时，令猪皮成充满气泡 ，