另外 ，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐食物和酒类可以分为四种口味，酒水吃西餐时，菜肴酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。这时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最有名的餐后酒 ，这当然是一种绝好的搭配。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，但是 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
吃一道菜便要换一种酒。用来助消化的酒水 。食用时味道更加鲜美可口。这样酒才能保持原来的口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三类 ，一般来讲，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒。雪利酒和香槟酒。甜、