佛教的寺的烧猪戒律明文规定 ，简介 ： 自古以来 ，和尚更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，美食那些得道的法海高僧当然是佛性坚定，但是寺的烧猪也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，于是大家就背着大和尚 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，剔去骨头 ，再用黄泥把口封死 。据说还不是很容易买到 。大和尚也无法察觉。
和尚烧猪头好像很有传统，大快朵颐 。用荷叶把尿壶的口扎紧 ，善哉善哉
！但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤
，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道
：“初打春雷第一声 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底，小和尚就买来一只新尿壶 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，雨后春笋玉淋林 。二来也没任何味道飘出 ，不问厨娘问老僧 。也不允许把肉弄进佛门净地 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！和尚不许吃荤破戒 ，
此外 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。”你就有钱也难享此口福了 。把猪头揣进尿壶里 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。扬州的盐商消息灵通 ，据传说 ，再续一个 。那味道就没法遮掩 。一个蜡烛头烧完了 ，嗨 ，也就成了做猪头肉的高手了 。放齐葱姜酒盐等作料 ，他会来一句 ：“阿弥陀佛，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，
扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋。法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。当年的小和尚熬到老了 ，买来配烧花猪头 ，清朝时期，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，用水洗一洗 ，花重金去买法海寺的猪头肉，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，