4 、苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、淀粉水 、瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、苦苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是，纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，料酒几滴 ，瓜不瓜炒也可以有效减少苦味。将鸡蛋打散 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将蛋块回锅 ，添加淀粉水2-3勺，
材料：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，搭配鸡蛋、
3、生姜末
调料 ：精盐 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时 ，白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、调入少许白砂糖，料酒 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、搅打均匀；锅注油烧热 ，蒜末、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。试试调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，相反 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，即可出锅装盘 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、让苦瓜不“苦” ！虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、